现在进入到春季下旬，马上就要进入夏季，春季最该吃瓜类，现在很多人容易上火，平常多喝滋补的羹汤，平常可以试一试这道丝瓜汤，搭配豆腐和蛤蜊一起炖，营养价值不低，滋补身体，补充钙质，还可以去除春燥，早食早受益。
这几天，气候越来越暖和了，丝瓜也到了上市的季节，丝瓜既可以清炒吃，煮汤也是不错的选择，搭配豆腐和蛤蜊煮着吃，汤汁特别鲜美，营养价值也不低，很多人不知道这款鲜汤的做法，我们不妨具体看一看吧。春季，丝瓜和它是绝配，营养又滋补，汤鲜味美，家里人都爱吃。
食材选购：挑选一根丝瓜（丝瓜要外皮光滑，丝瓜没有瓜瓤，捏起来非常硬，建议选购没有丝瓜花的丝瓜，这样的丝瓜非常嫩），准备蛤蜊克左右，准备一盒内酯豆腐（或者用嫩豆腐替代），准备几片生姜，清水足量，味道鲜若干，料酒少许，食盐和食用油少许，胡椒粉少许，其他。
烹饪难度：需要掌握丝瓜和蛤蜊的挑选技巧，蛤蜊一定要清洗干净，掌握炖丝瓜蛤蜊汤的技巧，难度很高。
步骤1：准备好上述几种食材，将蛤蜊放在一个盆中，加上适量的清水，撒上适量食盐，让蛤蜊在熟悉的环境下呼吸，蛤蜊张开嘴巴，吐出蛤蜊泥沙。
步骤2：将蛤蜊泡在冷水之中，加上几滴食用油，或者将蛤蜊用盐水焯水，帮助赶走泥沙，洗净控干水分备用。
步骤3：将一根丝瓜削皮，丝瓜洗净切成滚刀块，丝瓜需要泡在冷水之中，避免丝瓜氧化发黑。
步骤4：豆腐切掉四个角，豆腐提前用冷水浸泡，冲洗掉表面的酸臭味，豆腐改刀切成小块，生姜都切成细丝备用。
步骤5：热锅加上冷油烧热，炒出香味后倒入丝瓜，快速将丝瓜炒至变软，丝瓜炒至半熟透，加上足量的清水煮。
步骤6： 倒入处理好的蛤蜊，加上少许料酒去腥，等待蛤蜊煮到开口，等待汤汁全部煮到汤汁里。
步骤7：倒入焯水后的豆腐块，转中火继续煮，撒上食盐帮助调味，一些黑胡椒粉，将其搅拌一会儿，丝瓜煮出来微甜，豆腐非常嫩滑。
步骤8： 滴上一些香油，鸡精少许，小火煮2分钟左右，盛出来出锅，这道汤汁鲜美，成本低廉的丝瓜蛤蜊做好了。
小贴士：蛤蜊是一种很常见的海产品，蛤蜊处理非常关键，蛤蜊需要用盐水浸泡，滴上一些食用油，帮助蛤蜊张开嘴巴，让你们的泥沙都吐出来。蛤蜊煮之前需要焯水，加上料酒来去腥，丝瓜需要去皮切块，丝瓜需要热锅冷油炒软，加上足量的清水煮一煮，加上蛤蜊和豆腐煮，小火慢慢煮一会儿，加上食盐和胡椒粉，等待汤汁煮到入味。
你们有没有掌握这款丝瓜蛤蜊豆腐汤的烹饪步骤？（所有图片来自网络）